冬季寒冷，火锅受到越来越多人的喜爱。为进一步加强火锅食品安全监管，营造安全放心的餐饮消费环境，崇川区市场监督管理局开展火锅餐饮单位食品安全专项检查。

执法人员仔细查看了火锅店证照公示情况和从业人员健康证明，并对餐饮加工制作过程、后厨环境卫生和食材储存条件等进行逐项检查。重点检查火锅经营单位是否严格落实索证索票和进货查验制度；调味品、火锅底料、酒水饮料是否在保质期内，相关标签标识是否齐全；火锅原料、底料和调味料是否存在滥用食品添加剂的行为。

检查的同时，执法人员积极向各餐饮单位讲解食品安全和反餐饮浪费相关法律法规，要求其严格落实食品安全主体责任，建立完善食品安全管理制度，规范餐食加工流程。督促各单位自觉遵守反餐饮浪费的要求，提醒消费者合理点餐，理性消费。

下一步，崇川区市场监管局将继续加大对冬季热销食品的执法检查力度，督促经营单位履行食品安全主体责任，严把食品采购关、制作关、销售关，守护广大群众“舌尖上的安全”。