“以前开店总担心这里不合规、那里要返工，不仅费时费力还耽误开业，现在先领一份开业指南，里面连冰箱位置、消毒柜尺寸都标好了，装修一次到位。”崇川区市场监督管理局虹桥分局创新推出餐饮服务单位“情景式监管”模式，通过操作指南具象化、指导服务精准化、监管要求模块化三向发力，让开餐馆从“摸着石头过河”到“照着地图走”，让食品安全监管更贴心、更接地气。

构建可视化操作体系。开业前精准指导，送上“贴心大礼包”。编制图文版《餐饮单位核查要求》，发放核查标准及《小餐饮服务单位开业指南》，免费提供食品制作流程图、安全管理制度模板等标准化材料，让经营者一看就懂、一学就会。开业后分类赋能，把法规变成“实用手册”。将《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等专业法规拆解为6大类20余项情景化操作要点，分类编制《大中型餐饮单位食品安全指南》《小餐饮备案单位经营须知》，真正实现“一次装修到位”。

建立全链条帮扶机制。在证照申领时提前发放开业指导材料，降低装修返工成本；在核查环节发放“功能区域标识工具包”，实现标识问题即时整改；针对小微餐饮共性问题，分阶段开展“硬件达标月”“规范操作月”等专项行动，提升规范化经营水平。

截至目前，“情景式监管”已经惠及新增餐饮业经营主体67家（包含备案制小餐饮35家），大幅降低了重复装修成本，同时，事后监管问题发现率明显降低、问题整改率显著提升，真正实现“小场景解决大问题”。下一步，崇川区市场监管局将‌动态优化指南手册、‌强化执行情况核查、‌深化规范提升行动，进一步规范操作流程、统一功能区标识，将体育馆周边打造成为小餐饮规范经营示范区。